· ৩ মিনিটে পড়ুন
World Barista Championship ২০২৬: চীনের Pan Wei চ্যাম্পিয়ন
পানামায় ২০২৬ World Barista Championship জিতেছেন চীনের Pan Wei। দ্বিতীয় মালয়েশিয়ার Shing Win, তৃতীয় সংযুক্ত আরব আমিরাতের Frederick Ruben।
পড়ুন →ব্যাংককে ৭–৯ মে ২০২৬ World Cup Tasters Championship জিতেছেন ভিয়েতনামের Le Quang Cuong (Nicky)। ৪৬ জনের মধ্য থেকে ফাইনালে ওঠেন চারজন।
ভিয়েতনামের Le Quang Cuong (Nicky) ২০২৬ সালের World Cup Tasters Championship জিতেছেন। World Coffee Championships (WCC) জানিয়েছে, ৭–৯ মে ব্যাংককে World of Coffee Bangkok-এর অংশ হিসেবে হওয়া এ প্রতিযোগিতায় ৪৬ জন প্রতিযোগী ছিলেন আর ফাইনালে ওঠেন চারজন। BeanScene লিখেছে, ফাইনাল রাউন্ডে Nicky সাতটি সঠিক tasting করেছেন, সময় ৩:৩৫।
Cup Tasters Championship-এ কী করতে হয়?
প্রতিটি রাউন্ডে প্রতিযোগীর সামনে থাকে তিনটি কাপ: দুটিতে একই কফি, একটিতে ভিন্ন কফি। WCC একে triangle of three বলেছে; BeanScene এমন সেটকে বলেছে triangulation (তিনটির মধ্যে ভিন্নটি খুঁজে বের করার পরীক্ষা)। প্রতিযোগীকে যত কম সময়ে সম্ভব ভিন্ন কাপটি চিনতে হয়। WCC-র ভাষায় তাঁরা ঘড়ির সঙ্গে পাল্লা দিয়ে leaderboard-এ ওঠেন।
প্রতিযোগিতা চলে preliminary, quarter-final, semi-final ও ফাইনাল রাউন্ডে। Sprudge লিখেছে, তিন দিনে চারটি রাউন্ডে প্রতিযোগীর সংখ্যা এভাবে কমেছে:
| রাউন্ড | প্রতিযোগী |
|---|---|
| Preliminary | ৪৬ |
| Quarter-final | ১৬ |
| Semi-final | ৮ |
| Final | ৪ |
BeanScene-এর প্রতিবেদনে preliminary রাউন্ডের একটি উদাহরণ আছে। অস্ট্রেলিয়ার Karl Lee ৮টির মধ্যে ৭টি triangulation সঠিক করেছেন ৫:৩২ সময়ে এবং ৩৪তম হয়েছেন। নিউজিল্যান্ডের August Hislop-ও ৭টি সঠিক করেছেন ৩:২৫ সময়ে এবং ২২তম হয়েছেন।
ফাইনালে কারা ছিলেন?
| স্থান | প্রতিযোগী | দেশ |
|---|---|---|
| ১ | Le Quang Cuong (Nicky) | ভিয়েতনাম |
| ২ | Catherine Queiroz | সুইজারল্যান্ড |
| ৩ | Mehmet Sogan | যুক্তরাষ্ট্র |
| ৪ | Mizuki Tagami | জাপান |
প্রতিযোগিতা হয়েছে ৭–৯ মে, Bangkok International Trade & Exhibition Centre-এ; title sponsor ছিল Porland। Sprudge লিখেছে, ৪০-এর বেশি national champion (দেশের জাতীয় প্রতিযোগিতার বিজয়ী) ছিলেন এবং ছয়টি জনবসতিপূর্ণ মহাদেশের প্রতিযোগীই সেখানে ছিলেন। WCC লিখেছে, Nicky দেখিয়েছেন ‘exceptional speed, accuracy, and mastery of smell, taste, and attention’। পূর্ণ র্যাঙ্কিং WCC-র ওয়েবসাইটে PDF আকারে আছে, আর সব রাউন্ড WCC-র YouTube চ্যানেলে আবার দেখা যায়। শেখার জন্য এটি কাজের: কীভাবে প্রতিযোগীরা কাপ বদলে বদলে চেখে দেখেন, তা চোখে দেখা যায়।
ভিয়েতনামের জন্য এটা কেন বড় খবর?
Tuoi Tre News (১১ মে) লিখেছে, এটি কোনো ভিয়েতনামি প্রতিযোগীর প্রথম এই শিরোপা, যা দেশের specialty coffee শিল্পের মাইলফলক হিসেবে দেখা হচ্ছে। Cuong বিশ্ব আসরে জায়গা পেয়েছেন ২০২৬ সালের Vietnam Cup Tasters Championship জিতে; সেটি এপ্রিলে প্রথমবার হো চি মিন সিটিতে হয়েছিল। প্রতিবেদনের মতে ভিয়েতনাম এখন robusta powerhouse পরিচয়ের বাইরে গিয়ে specialty উৎপাদন ও sensory দক্ষতার জন্যও স্বীকৃতি পাচ্ছে। দেশটির কফি-উৎপাদনের হিসাব জানতে দেখুন ভিয়েতনামের কফি উৎপাদনের খবর।
বাংলাদেশের বারিস্তাদের জন্য এর মানে কী
- তিন কাপে অভ্যাস করুন। সহকর্মীর সাহায্যে তিনটি কাপ সাজান: দুটিতে একই কফি, একটিতে অন্য কফি বা ভিন্ন grind। ভিন্নটি খুঁজে বের করার এই অভ্যাসই প্রতিযোগিতার মূল ধরন। কীভাবে চেখে দেখবেন, তা আছে Coffee cupping কীভাবে করবেন গাইডে।
- আগে গন্ধ, তারপর স্বাদ। WCC গন্ধ, স্বাদ ও মনোযোগের কথা বলেছে। অনুভূতিকে নাম দিতে Coffee flavor wheel পড়ুন।
- আগে নির্ভুলতা, পরে গতি। প্রতিযোগিতায় speed ও accuracy দুটোই লাগে। অনুশীলনে শুরুতে সঠিক উত্তরে মন দিন, সময় কমানো পরে।
- ক্যাফের কাজেও লাগে। নতুন batch বা grinder setting বদলালে স্বাদ আগের মতো আছে কি না ধরতে পারাও এই দক্ষতারই অংশ।
সচরাচর জিজ্ঞাসা
২০২৬ সালের World Cup Tasters Champion কে?
ভিয়েতনামের Le Quang Cuong (Nicky)। WCC অনুযায়ী দ্বিতীয় হয়েছেন সুইজারল্যান্ডের Catherine Queiroz, তৃতীয় যুক্তরাষ্ট্রের Mehmet Sogan আর চতুর্থ জাপানের Mizuki Tagami।
Cup Tasters Championship-এ প্রতিযোগীরা কী করেন?
প্রতিটি রাউন্ডে তিনটি কাপ থাকে, যার দুটিতে একই কফি আর একটিতে ভিন্ন। প্রতিযোগীকে গন্ধ ও স্বাদ দেখে যত কম সময়ে সম্ভব ভিন্ন কাপটি খুঁজে বের করতে হয়।
২০২৬ সালে কতজন অংশ নিয়েছিলেন আর কীভাবে ফাইনালে পৌঁছান?
WCC ও BeanScene অনুযায়ী ৪৬ জন। Sprudge-এর হিসাবে সংখ্যা quarterfinal-এ ১৬, semifinal-এ ৮ আর ফাইনালে ৪-এ নেমেছে।