https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/Espresso, milk, latte art ও brewing-এর বাংলা গাইড, আর বিশ্বের specialty coffee খবর বাংলাদেশের barista-দের জন্য।bn-BDhttps://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-aeropress-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-aeropress-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিAeroPress-এ ১৬–১৮ গ্রাম কফি ও ৮৫°C পানিতে standard পদ্ধতির ধাপ, inverted পদ্ধতির ঝুঁকি আর টক-তেতো ঠিক করার উপায়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-arabica-vs-robusta/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-arabica-vs-robusta/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকArabica ও robusta কফির উচ্চতা, caffeine, স্বাদ, দাম আর ব্যবহারের পার্থক্য এক সারণিতে, সঙ্গে বাংলাদেশে কোন কফি চাষ হয় তার তথ্য।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-barista-opening-closing-checklist/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-barista-opening-closing-checklist/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTCafé ও CareerCafé bar খোলার আগে ও বন্ধের সময় machine, grinder, দুধ-ফ্রিজ, বরফ, stock ও log-এ কী কী দেখবেন, তার ধাপে ধাপে checklist।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-cafe-hygiene-food-safety-basics/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-cafe-hygiene-food-safety-basics/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTCafé ও Careerহাত ধোয়া, দুধ ফ্রিজে রাখা, কাঁচা-তৈরি আলাদা রাখা, নিয়মিত পরিষ্কার ও নিরাপদ বরফ: WHO ও Codex-এর নীতি অনুযায়ী café-র মূল স্বাস্থ্যবিধি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-barista-skills-and-career-path/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-barista-skills-and-career-path/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTCafé ও CareerBarista-র পাঁচ ধরনের দক্ষতা কী, SCA-র তিন স্তরের কাঠামো কেমন, আর head barista থেকে নিজের café পর্যন্ত কোন পথগুলো সম্ভব।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-chemex-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-chemex-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিChemex-এ ১:১৭ অনুপাতে ৪৫ গ্রাম কফি ও ৭৫০ গ্রাম পানির recipe, filter বসানোর নিয়ম এবং টক বা তেতো হলে grind বদলানোর উপায়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-cupping-basics/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-cupping-basics/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকCupping-এ কত গ্রাম কফি, কত তাপমাত্রার পানি, কখন crust ভাঙবেন আর slurp করে কী স্কোর দেবেন, SCA-র ২০২৪ নিয়ম অনুযায়ী।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-tasting-flavor-wheel/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-tasting-flavor-wheel/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকSCA/WCR Coffee Taster’s Flavor Wheel পড়ার নিয়ম, acidity, sweetness, body ও aftertaste-এর অর্থ, আর ঘরে tasting অনুশীলনের ধাপ।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-grind-size-chart/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-grind-size-chart/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিEspresso থেকে cold brew পর্যন্ত ৭টি method-এর grind size সারণি, burr ও blade grinder-এর পার্থক্য আর grind সমান হওয়া কেন জরুরি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-cold-brew-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-cold-brew-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিCold brew-এ coarse grind, ১:১০ অনুপাত আর ফ্রিজে ৮–১২ ঘণ্টা ভেজানো দিয়ে শুরু করুন। Concentrate, ছাঁকা, সংরক্ষণ ও খাদ্য-নিরাপত্তার নিয়মসহ।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-cafe-cost-per-cup/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-cafe-cost-per-cup/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTCafé ও Careerকফি, দুধ, syrup, cup-lid ও অপচয় যোগ করে কাপপ্রতি খরচ কীভাবে বের করবেন, আর লক্ষ্য cost শতাংশ থেকে মেনুর দাম কীভাবে ঠিক করবেন, কাল্পনিক হিসাবসহ।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-crema-explained/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-crema-explained/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoCrema হলো CO₂, কফির তেল ও সূক্ষ্ম কণায় গড়া ফেনা। এটি তাজাতা ও extraction সম্পর্কে ইঙ্গিত দেয়, কিন্তু স্বাদের মাপকাঠি নয়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-blend-vs-single-origin/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-blend-vs-single-origin/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoCafé-তে blend স্বাদ ধারাবাহিক রাখে ও দুধের পানীয়ে সুবিধা দেয়; single origin কফির নিজস্ব চরিত্র দেখায়। দুধের পানীয় ও straight shot-এ কী বাছবেন, জানুন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-brew-ratio-dose-yield-time/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-brew-ratio-dose-yield-time/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspresso১৮ গ্রাম কফি থেকে ৩৬ গ্রাম espresso মানে ১:২ ratio। Dose, yield ও shot time কীভাবে মাপবেন এবং সময় কেন নির্দেশিকা, তা জানুন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-dial-in-grinder/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-dial-in-grinder/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoEspresso dial-in মানে dose ও yield স্থির রেখে grind বদলে স্বাদ মেলানো। একবারে একটি জিনিস বদলে টক বা তেতো shot ধাপে ধাপে ঠিক করুন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-machine-parts/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-machine-parts/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoGroup head, portafilter, basket, shower screen, gasket, boiler, pump, pressure gauge, steam wand ও hot water tap কী কাজ করে, সহজ ভাষায় ও সারণিতে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-machine-daily-cleaning-backflush/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-machine-daily-cleaning-backflush/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTযন্ত্রপাতি ও যত্নGroup flush, backflush, detergent পরিষ্কার ও descaling কখন কীভাবে করবেন। Backflush শুধু 3-way solenoid valve থাকা machine-এ করা যায়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-puck-prep-tamping/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-puck-prep-tamping/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoChanneling এড়াতে গুঁড়া সমানভাবে ছড়ান (distribution), দলা ভাঙুন (WDT) আর tamper সোজা রেখে চাপ দিন। একাধিক বা ছিটকে পড়া স্রোত তার লক্ষণ।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-what-is-espresso/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-what-is-espresso/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoEspresso হলো মিহি কফির ওপর দিয়ে উচ্চ চাপে গরম পানি পাঠিয়ে অল্প সময়ে বানানো ঘন কফি। চাপ, grind, সময়, crema ও espresso পানীয় সহজ ভাষায়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-sour-or-bitter-taste-fix/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-sour-or-bitter-taste-fix/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoEspresso টক লাগলে সাধারণত under-extraction, তেতো লাগলে over-extraction। লক্ষণ চিনে grind, yield ও তাপমাত্রা কীভাবে বদলাবেন, টেবিলসহ জানুন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-temperature-pressure/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-espresso-temperature-pressure/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoEspresso সাধারণত প্রায় ৯ bar চাপ ও ৯০–৯৬°C পানিতে বানানো হয়। তাপমাত্রা ও চাপ স্বাদে কী বদলায় আর café machine-এ barista কী নিয়ন্ত্রণ করেন, জানুন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-filter-coffee-brew-ratio/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-filter-coffee-brew-ratio/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতি১, ২ ও ৪ কাপ filter coffee-র জন্য ১:১৭ অনুপাতে কত গ্রাম কফি ও পানি লাগে, সঙ্গে Golden Cup ধারণার strength ও extraction সহজ ভাষায়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-french-press-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-french-press-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিFrench press-এ coarse grind, ১:১৫–১:১৮ অনুপাত আর ৪ মিনিট steep দিয়ে শুরু করুন। টক-তেতো ঠিক করা ও নিরাপত্তার নিয়মসহ।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-grinder-cleaning-and-burr-care/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-grinder-cleaning-and-burr-care/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTযন্ত্রপাতি ও যত্নGrinder-এর পুরোনো গুঁড়া ও তেল সরাতে brush আর cleaning tablet কখন লাগে, burr কত দিন চলে, আর burr খুললে grind কীভাবে মেলাবেন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-iced-latte-and-iced-coffee-drinks/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-iced-latte-and-iced-coffee-drinks/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtIced latte, iced americano ও iced mocha কীভাবে বানাবেন এবং বরফ গলে পাতলা হওয়া কীভাবে ঠেকাবেন—গরম ও আর্দ্র আবহাওয়ার জন্য গাইড।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-heart/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-heart/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtCup কাত করা, pitcher-এর উচ্চতা, কখন নিচে নামাবেন, push ও pull-through—তিনটি guide মিলিয়ে heart ঢালার ধাপ সহজ করে লেখা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-common-mistakes/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-common-mistakes/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtFoam ঘন বা পাতলা, নকশা তলিয়ে যাওয়া, ঝাপসা রেখা, মাঝখান থেকে সরে যাওয়া, বড় বুদবুদ—সমস্যা, কারণ ও সমাধানের টেবিল।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-cappuccino-flat-white-cortado/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-cappuccino-flat-white-cortado/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtLatte, cappuccino, flat white, cortado ও macchiato-র cup size, দুধ-foam অনুপাত ও স্বাদের তুলনা। Café-ভেদে recipe আলাদা হতে পারে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-milk-steaming-basics/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-milk-steaming-basics/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtPurge, stretching আর texturing—এই ধাপে steam wand দিয়ে মসৃণ microfoam বানানো যায়। শব্দ, pitcher-এর মাপ ও তাপমাত্রাসহ সহজ গাইড।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-mocktail-basics-balance/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-mocktail-basics-balance/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMocktailMocktail কী, মিষ্টি-টক-তেতো ও সুগন্ধের ভারসাম্য কীভাবে মেলাবেন, বরফ ও dilution কেন জরুরি, আর শুরুতে কোন glass ও tool লাগে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-moka-pot-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-moka-pot-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিMoka pot-এ পানি safety valve-এর নিচ পর্যন্ত দিন, কফি চাপবেন না, কম-মাঝারি আঁচে বসান। ধাপ, টক-তেতো সমাধান ও নিরাপত্তার নিয়মসহ।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-ristretto-lungo-doppio/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-ristretto-lungo-doppio/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTEspressoRistretto কম yield-এ ঘন, lungo বেশি yield-এ লম্বা, doppio দ্বিগুণ shot। Americano-য় espresso-র পর পানি, long black-এ পানির ওপর espresso। তুলনা সারণিতে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-rosetta/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-rosetta/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtRosetta-তে ছোট ও সমান wiggle, ধীরে পেছনে সরা, স্থির গতি আর শেষে pull-through—তিনটি guide মিলিয়ে ধাপে ধাপে ব্যাখ্যা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-simple-syrup-and-flavored-syrups/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-simple-syrup-and-flavored-syrups/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMocktailSimple syrup ১:১ ও ২:১ কীভাবে বানাবেন, আদা, পুদিনা, দারুচিনি ও লেমনগ্রাসের flavored syrup, ফ্রিজে রাখার নিয়ম আর কফি ও mocktail-এ ব্যবহার।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-what-is-specialty-coffee/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-what-is-specialty-coffee/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকSpecialty coffee মানে কী, ৮০ স্কোর ও traceability-র ভূমিকা কী, আর commodity বা instant coffee থেকে এটি কীভাবে আলাদা, সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-steam-wand-cleaning/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-steam-wand-cleaning/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte Artপ্রতি পানীয়ের পর wand মুছে purge, নিয়মিত tip soak, pitcher ধোয়া—আর দুধের অবশেষ কেন food-safety ঝুঁকি, তার ব্যাখ্যা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-milk-temperature-for-coffee/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-milk-temperature-for-coffee/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtSteamed milk-এর জন্য অনেক guide ৫৫–৬৫°C লক্ষ্য ধরে। বেশি গরম হলে মিষ্টতা কমে। Thermometer, হাতের আন্দাজ ও ছোটদের পানীয়ের নিয়মও জানুন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-tulip/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-latte-art-tulip/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtTulip বা stacked heart-এ কয়েকটি ছোট push, প্রতিটির পর stop আর শেষে একটানা pull-through। স্তর সাজানোর নিয়ম তিনটি guide মিলিয়ে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-v60-pour-over-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-v60-pour-over-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিHario V60-তে ১৫ গ্রাম কফি ও ২৫০ গ্রাম ৯২–৯৬°C পানি দিয়ে কফি বানানোর ধাপ, আর টক বা তেতো হলে grind কীভাবে বদলাবেন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-processing-washed-natural-honey/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-processing-washed-natural-honey/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকWashed, natural ও honey process-এ কফির ফল থেকে বীজ কীভাবে আলাদা হয় আর স্বাদ কেমন বদলায়, সঙ্গে anaerobic process-এর সংক্ষিপ্ত ধারণা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-seed-to-cup-coffee-journey/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-seed-to-cup-coffee-journey/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিককফি গাছ, cherry, harvest, processing, milling, export, roasting ও brewing: কোন ধাপে কে কী করেন, ধাপে ধাপে সহজ ভাষায়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-freshness-and-storage/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-freshness-and-storage/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকRoast date, degassing, airtight পাত্র ও ফ্রিজ নিয়ে সংক্ষিপ্ত গাইড; গরম ও আর্দ্র আবহাওয়ায় whole bean আর ground কফি কীভাবে রাখবেন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-scale-and-measuring/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-scale-and-measuring/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিচামচে কফি মাপলে ওজন বদলায় কেন, কোন scale-এ ০.১ গ্রাম, timer ও spill-resistant বৈশিষ্ট্য দেখবেন, আর recipe কীভাবে লিখে রাখবেন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-caffeine-in-coffee-drinks/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-caffeine-in-coffee-drinks/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকEspresso, filter, cold brew, instant coffee ও চায়ে caffeine কতটা, Mayo Clinic ও EFSA-র সংখ্যাসহ; সঙ্গে দৈনিক সীমা ও স্বাস্থ্য-সতর্কতা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-roast-levels/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-roast-levels/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকLight, medium ও dark roast-এ কফির বীজে কী বদলায়, স্বাদ কেমন হয়, কোন brew method-এ মানায় আর caffeine নিয়ে কোন ধারণা ভুল।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-milk-types-for-coffee/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-milk-types-for-coffee/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMilk ও Latte ArtFull-cream, low-fat, UHT, soy, oat, almond ও coconut দুধ কেমন steam হয় এবং কফিতে কেমন লাগে—তুলনা টেবিলসহ সহজ গাইড।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-water-for-coffee/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-water-for-coffee/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTBrewing পদ্ধতিকাপের প্রায় ৯৮% পানি। Hardness, alkalinity ও TDS কী, SCA Standard 310-এ পানির শর্ত কী, আর খুব শক্ত বা নরম পানি হলে কী করবেন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-how-to-read-a-coffee-bag-label/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-how-to-read-a-coffee-bag-label/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকSpecialty কফির প্যাকেটে origin, producer, variety, process, altitude, roast date ও tasting notes কী বোঝায়, সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-origins-guide/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-coffee-origins-guide/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির বেসিকEthiopia থেকে ভারত পর্যন্ত আটটি দেশের কফির সাধারণ স্বাদের প্রবণতা, আর বাংলাদেশের পাহাড়ি জেলায় কফি চাষের সংক্ষিপ্ত তথ্য।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-classic-mocktail-recipes/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-classic-mocktail-recipes/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTMocktailVirgin mojito, fresh lime soda, Shirley Temple, virgin piña colada ও coffee tonic: মাপসহ পাঁচটি জনপ্রিয় অ্যালকোহলবিহীন পানীয়, ধাপে ধাপে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-home-coffee-equipment-starter-kit/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-26-home-coffee-equipment-starter-kit/Mon, 26 Oct 2026 00:00:00 GMTযন্ত্রপাতি ও যত্নঘরে ভালো কফির জন্য burr grinder, scale, kettle, একটি brewer আর তাজা whole-bean কফি: কোনটি কেন লাগে, আর কেনার ক্রম কী হতে পারে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-25-world-barista-champion-pan-wei-2026/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-25-world-barista-champion-pan-wei-2026/Sun, 25 Oct 2026 00:00:00 GMTপ্রতিযোগিতাপানামায় ২০২৬ World Barista Championship জিতেছেন চীনের Pan Wei। দ্বিতীয় মালয়েশিয়ার Shing Win, তৃতীয় সংযুক্ত আরব আমিরাতের Frederick Ruben।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-23-el-nino-arabica-prices/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-23-el-nino-arabica-prices/Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 GMTকফির দাম ও বাজারঅক্টোবরে arabica futures পাঁচ সপ্তাহের সর্বোচ্চে উঠেছে El Niño-র আশঙ্কায়, যদিও Conab ব্রাজিলের ২০২৬ ফসল ৬৭.৬ মিলিয়ন ব্যাগ ধরেছে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-22-coffee-variety-trial-yield-leaf-rust/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-22-coffee-variety-trial-yield-leaf-rust/Thu, 22 Oct 2026 00:00:00 GMTগবেষণা৩২টি arabica জাতের ১৭ দেশের trial বলছে, F1 hybrid ও introgressed জাত ফলন ও leaf rust-প্রতিরোধে খাঁটি arabica-র চেয়ে এগিয়ে; স্বাদ দেখা হয়নি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-16-world-barista-championship-panama/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-16-world-barista-championship-panama/Fri, 16 Oct 2026 00:00:00 GMTপ্রতিযোগিতা২২–২৫ অক্টোবর পানামা সিটিতে হবে World Barista Championship। ১৫ মিনিটে ১২টি drink বানাতে হবে; grinder দেবে Ceado, বদলেছে বিচারকের পানির নিয়মও।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-09-eudr-coffee-deadline/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-09-eudr-coffee-deadline/Fri, 09 Oct 2026 00:00:00 GMTSustainabilityEU-র বন উজাড়-বিরোধী আইন EUDR বড় ও মাঝারি কোম্পানির জন্য ৩০ ডিসেম্বর ২০২৬ থেকে কার্যকর হওয়ার কথা। কফির জন্য কী লাগবে, জেনে নিন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-01-bangladesh-coffee-farming-growth/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-10-01-bangladesh-coffee-farming-growth/Thu, 01 Oct 2026 00:00:00 GMTIndustry খবরDAE-র তথ্যে বাংলাদেশে কফি উৎপাদন ২০২১-এর ৩৫ টন থেকে ২০২৫-এ ৯৫ টন হয়েছে; সিলেটেও চাষ শুরু, তবে প্রক্রিয়াকরণ ও বাজারের সমস্যা রয়ে গেছে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-09-18-graphene-membrane-decaf-coffee/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-09-18-graphene-membrane-decaf-coffee/Fri, 18 Sep 2026 00:00:00 GMTগবেষণাUNSW-এর গবেষকেরা graphene oxide membrane দিয়ে brewed কফির প্রায় অর্ধেক caffeine সরিয়েছেন; এটি ল্যাবের গবেষণা, স্বাদ ও খরচ যাচাই বাকি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-09-18-sca-uc-davis-coffee-science-fellowship/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-09-18-sca-uc-davis-coffee-science-fellowship/Fri, 18 Sep 2026 00:00:00 GMTIndustry খবরSpecialty Coffee Association ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২৬ UC Davis Coffee Center-এ ১০ লাখ ডলারের endowed fellowship ঘোষণা করেছে; আবেদনের নিয়ম এখনও প্রকাশিত হয়নি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-08-31-ico-july-coffee-price-rally/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-08-31-ico-july-coffee-price-rally/Mon, 31 Aug 2026 00:00:00 GMTকফির দাম ও বাজারICO-র হিসাবে জুলাই ২০২৬-এ কফির composite দাম জুনের চেয়ে ১৫.৪% বেড়ে ২৮৭.২৬ সেন্ট/পাউন্ড হয়েছে; arabica বেড়েছে robusta-র চেয়ে বেশি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-08-27-paper-cup-microplastics-study/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-08-27-paper-cup-microplastics-study/Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 GMTগবেষণাUQ-র গবেষণায় PE ও PLA লাইনিংযুক্ত paper cup গরম তরলে প্লাস্টিক কণা ছেড়েছে; স্বাস্থ্যের প্রভাব অস্পষ্ট, paper cup বর্জনের কথা বলা হয়নি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-08-06-cafe-amazon-launches-in-bangladesh/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-08-06-cafe-amazon-launches-in-bangladesh/Thu, 06 Aug 2026 00:00:00 GMTIndustry খবরThailand-ভিত্তিক Café Amazon ৬ আগস্ট ২০২৬ ঢাকার বসুন্ধরায় প্রথম স্টোর খুলেছে; Bashundhara Group ও PTT OR-এর ২০২৪ সালের চুক্তির প্রায় দুই বছর পর।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-07-22-usda-record-global-coffee-crop/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-07-22-usda-record-global-coffee-crop/Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 GMTকফির দাম ও বাজারUSDA-র পূর্বাভাসে ২০২৬/২৭-এ বিশ্ব কফি উৎপাদন ৬% বেড়ে রেকর্ড ১৮৯.৭ মিলিয়ন ব্যাগ হবে, যা ভোগের চেয়ে প্রায় ১০ মিলিয়ন ব্যাগ বেশি।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-07-20-aha-caffeine-cardiovascular-statement/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-07-20-aha-caffeine-cardiovascular-statement/Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 GMTগবেষণা২০ জুলাই ২০২৬-এ AHA জানায়, বেশির ভাগ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দিনে ৪০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত caffeine নিরাপদ; তবে সবার ক্ষেত্রে এক নয়।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-07-11-costa-rica-cup-of-excellence-2026/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-07-11-costa-rica-cup-of-excellence-2026/Sat, 11 Jul 2026 00:00:00 GMTIndustry খবর২০২৬ সালের Costa Rica Cup of Excellence নিলামে Río Blanco-র washed Java lot বিক্রি হয়েছে পাউন্ডপ্রতি ২০০.১০ ডলারে; মোট বিক্রি প্রায় ৮ লাখ ডলার।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-06-28-world-brewers-cup-nas-jaafar/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-06-28-world-brewers-cup-nas-jaafar/Sun, 28 Jun 2026 00:00:00 GMTপ্রতিযোগিতাব্রাসেলসে ২০২৬ সালের World Brewers Cup জিতেছেন মালয়েশিয়ার Nas Jaafar, দেশের প্রথম বিজয়ী। রুটিনে ছিল পানামার Geisha ও Hario Switch।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-06-24-vietnam-coffee-robusta-outlook/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-06-24-vietnam-coffee-robusta-outlook/Wed, 24 Jun 2026 00:00:00 GMTIndustry খবরUSDA-র পূর্বাভাসে ভিয়েতনামের কফি উৎপাদন ২০২৬/২৭-এ ২.৫% বেড়ে ৩২.৫ মিলিয়ন ব্যাগ হবে, কিন্তু রপ্তানি-দাম কমছে ও চাষির খরচ বাড়ছে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-06-12-coffee-barometer-2026-report/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-06-12-coffee-barometer-2026-report/Fri, 12 Jun 2026 00:00:00 GMTSustainabilityজুন ২০২৬-এর Coffee Barometer বলছে, রেকর্ড দামের পরও কফিশিল্পের কাঠামো প্রায় বদলায়নি; ১৫টি বড় কোম্পানির কেউ দামের কাঠামো প্রকাশ করে না।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-21-libex-coffee-hybrid-liberica-excelsa/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-21-libex-coffee-hybrid-liberica-excelsa/Thu, 21 May 2026 00:00:00 GMTগবেষণাKew-এর গবেষকরা liberica ও excelsa-র মিশ্র কফি গাছের নাম দিয়েছেন Coffea × libex। গরম ও নিচু এলাকার জন্য সম্ভাবনা আছে, তবে প্রমাণ এখনও প্রাথমিক।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-21-conab-brazil-coffee-crop-estimate/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-21-conab-brazil-coffee-crop-estimate/Thu, 21 May 2026 00:00:00 GMTIndustry খবরConab-এর দ্বিতীয় জরিপে ব্রাজিলের ২০২৬ কফি ফসল ৬৬.৭ মিলিয়ন ব্যাগ ধরা হয়েছে, আগের বছরের চেয়ে ১৮% বেশি; arabica বাড়ছে ২৮%।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-09-world-cup-tasters-championship-vietnam/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-09-world-cup-tasters-championship-vietnam/Sat, 09 May 2026 00:00:00 GMTপ্রতিযোগিতাব্যাংককে ৭–৯ মে ২০২৬ World Cup Tasters Championship জিতেছেন ভিয়েতনামের Le Quang Cuong (Nicky)। ৪৬ জনের মধ্য থেকে ফাইনালে ওঠেন চারজন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-06-india-coffee-exports-robusta-instant/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-05-06-india-coffee-exports-robusta-instant/Wed, 06 May 2026 00:00:00 GMTIndustry খবরPTI-র তথ্যে জানুয়ারি–এপ্রিল ২০২৬-এ ভারতের কফি রপ্তানি ২৬.৬% বেড়ে ১.৭৪ লাখ টন; পেছনে robusta ও instant, তবে পশ্চিম এশিয়ার সংঘাতের চাপও আছে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-04-28-world-bank-coffee-price-forecast/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-04-28-world-bank-coffee-price-forecast/Tue, 28 Apr 2026 00:00:00 GMTকফির দাম ও বাজারবিশ্বব্যাংকের এপ্রিলের পূর্বাভাসে ২০২৬-এ arabica-র গড় দাম প্রায় ১৪% ও robusta-র প্রায় ১৮% কমার কথা, কিন্তু জ্বালানি ও সারের দাম বাড়ছে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-04-12-world-latte-art-championship-bala/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-04-12-world-latte-art-championship-bala/Sun, 12 Apr 2026 00:00:00 GMTপ্রতিযোগিতা১২ এপ্রিল ২০২৬ সান ডিয়েগোয় World Latte Art Championship জিতেছেন Chinese Taipei-র Bala। ফাইনালের ছয়জনই এশিয়ার; দ্বিতীয় মালয়েশিয়ার Jacky Chang।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-02-23-climate-change-coffee-heat-days-india/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2026-02-23-climate-change-coffee-heat-days-india/Mon, 23 Feb 2026 00:00:00 GMTSustainabilityClimate Central-এর বিশ্লেষণে ২০২১–২০২৫ সালে ২৫টি কফি-উৎপাদক দেশে বছরে গড়ে ৪৭ দিন বাড়তি ক্ষতিকর গরম পাওয়া গেছে; ভারতে প্রায় ৩০ দিন।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2025-10-01-moulvibazar-coffee-returns-tea-estates/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2025-10-01-moulvibazar-coffee-returns-tea-estates/Wed, 01 Oct 2025 00:00:00 GMTIndustry খবরThe Daily Star (১ অক্টোবর ২০২৫) লিখেছে, মৌলভীবাজারে কফিচাষ বাড়ছে; DAE বিনা মূল্যে চারা দিচ্ছে, রাজনগরের একটি চা-বাগান ৩,০০০ চারা লাগিয়েছে।https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2025-05-09-bangladesh-cafe-culture-growth/https://www.sylhetspecialtycoffeeacademy.com/blog/2025-05-09-bangladesh-cafe-culture-growth/Fri, 09 May 2025 00:00:00 GMTIndustry খবরThe Daily Star-এর ৯ মে ২০২৫-এর প্রতিবেদনে ক্যাফে বাড়ার কারণ, সিলেটসহ নতুন শহর এবং শুল্ক, ভাড়া ও প্রশিক্ষিত বারিস্তার ঘাটতির কথা আছে।