জলবায়ু পরিবর্তন ও কফিচাষ: ভারতে বছরে ৩০ দিন বাড়তি গরম

Climate Central-এর বিশ্লেষণে ২০২১–২০২৫ সালে ২৫টি কফি-উৎপাদক দেশে বছরে গড়ে ৪৭ দিন বাড়তি ক্ষতিকর গরম পাওয়া গেছে; ভারতে প্রায় ৩০ দিন।

Climate Central ২০২১–২০২৫ সালের দৈনিক তাপমাত্রা বিশ্লেষণ করে ১৮ ফেব্রুয়ারি ২০২৬ জানিয়েছে, বিশ্বের ২৫টি কফি-উৎপাদক দেশের সবকটিতে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে ৩০°C-এর ওপরের দিন বেড়েছে, গড়ে বছরে প্রায় ৪৭ দিন। এই সীমার ওপরের গরম arabica-র জন্য ‘extremely harmful’, robusta-র জন্য ‘suboptimal’ (আদর্শ নয়)। Mongabay India (২৩ ফেব্রুয়ারি ২০২৬) একই উপাত্ত থেকে জানিয়েছে, ভারতের কফি-অঞ্চলে এমন দিন বছরে প্রায় ১১৮টি, যার প্রায় ৩০টি জলবায়ু পরিবর্তনের ফল।

Climate Central ঠিক কী হিসাব করেছে?

• এলাকা ও সময়। ২০২১–২০২৫ সালের দৈনিক তাপমাত্রা, ২৫টি দেশের ৫৩২টি জেলা, রাজ্য বা অঞ্চলে। দেশগুলো মিলে বিশ্বের প্রায় ৯৭% কফি উৎপাদন করে।
• ‘যুক্ত হওয়া’ দিন। যেসব দিন কার্বন দূষণ না থাকলে ৩০°C-এর নিচে থাকত, কিন্তু বাস্তবে ছাড়িয়ে গেছে। বাস্তব তাপমাত্রা এসেছে ERA5 (পর্যবেক্ষণ মিলিয়ে তৈরি বৈশ্বিক আবহাওয়া-তথ্যভান্ডার) থেকে। ‘কার্বন দূষণ ছাড়া’ অবস্থার অনুমান এসেছে Climate Central-এর Climate Shift Index থেকে।

বড় উৎপাদক দেশে কত দিন বেড়েছে?

পাঁচ বড় উৎপাদক দেশ মিলে বিশ্বের প্রায় ৭৫% কফি জোগায়। এদের গড়ে বছরে ৫৭ দিন বাড়তি গরম পড়েছে। Climate Central-এর সারণি অনুযায়ী:

দেশ	বিশ্ব সরবরাহে অংশ	বছরে ক্ষতিকর গরমের দিন	এর মধ্যে জলবায়ু পরিবর্তনে যুক্ত
Brazil	৩৭%	১৮৭	৭০
Vietnam	১৭%	১৭৯	৫৯
Colombia	৮%	১১৯	৪৮
Indonesia	৬%	১২৯	৭৩
Ethiopia	৬%	১০৮	৩৪

Climate Central-এর হিসাবে ২৫টি দেশের মধ্যে বাড়তি দিন সবচেয়ে বেশি পেয়েছে El Salvador (৯৯), Nicaragua (৭৭) ও Thailand (৭৫)।

ভারতের কফি-অঞ্চলে কেমন?

Mongabay India লিখেছে, ভারত বিশ্বের প্রায় ৩.৫% কফি উৎপাদন করে, বেশির ভাগই robusta, মূলত Western Ghats অঞ্চলে। রাজ্যভিত্তিক বাড়তি ক্ষতিকর গরমের দিন (বছরে):

রাজ্য	বাড়তি দিন
Kerala	৬৫
Tripura	৪৭
Telangana	৪৪
Tamil Nadu	৪৩
Karnataka (ভারতের প্রধান কফি-উৎপাদক রাজ্য)	৩২

Western Ghats-এর ছায়াঘেরা জৈব খামারের ব্যবস্থাপক Sohan Shetty বলেছেন, ছায়া থাকলেও মাটির আর্দ্রতা কমছে, আর অনিয়মিত বৃষ্টিতে অসময়ে ফুল আসছে। South India Coffee Company-র সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও Kodagu-র চাষি Akshay Dashrath জানিয়েছেন, তাঁর খামারের sensor-এ দিনের দীর্ঘ উচ্চ তাপমাত্রা, উষ্ণ রাত আর দ্রুত মাটির আর্দ্রতা হারানো ধরা পড়ছে।

চাষিরা কীভাবে মানিয়ে নিতে পারেন?

Daily Coffee News-এর সারসংক্ষেপে বলা হয়েছে, প্রতিবেদনটি খাপ খাওয়ানোর কয়েকটি উপায়ের কথা তুলেছে: shade tree-র ছাউনি বাড়ানো, মাটির স্বাস্থ্য ভালো রাখা, পানির উৎস রক্ষা করা এবং বন-উজাড় কমানো। বিশ্লেষণে গরমের সঙ্গে বৃষ্টির ধরন বদলানো ও পোকা-রোগের চাপের সম্পর্কের কথাও আছে।

এই হিসাবের সীমাবদ্ধতা কী?

• Climate Central গরমের দিন গুনেছে; ফলন বা মানের ক্ষতি সরাসরি মাপেনি। বৃষ্টি, খরা ও পোকা-রোগ এই গরমের হিসাবে ধরা হয়নি।
• Arabica সাধারণত উঁচু, ঠান্ডা জায়গায় হয়, তাই অঞ্চলভিত্তিক গড় উঁচু খামারের গরম বাড়িয়ে দেখাতে পারে। অন্যদিকে ৩০°C সীমাকে তারা arabica-র ক্ষেত্রে রক্ষণশীল অনুমান বলেছে, অর্থাৎ ক্ষতি এর আগেও শুরু হতে পারে।
• ভারতের রাজ্যভিত্তিক সংখ্যা Mongabay India-র মাধ্যমে পাওয়া। Climate Central-এর যে লেখাটি পড়া হয়েছে, তাতে ভারত বা বাংলাদেশের আলাদা হিসাব নেই।

বাংলাদেশের বারিস্তাদের জন্য এর মানে কী

• Arabica গরমে বেশি সংবেদনশীল, আর Climate Central-এর হিসাবে বিশ্ব সরবরাহের প্রায় ৬০–৭০% arabica। দুই প্রজাতির পার্থক্য দেখুন Arabica আর Robusta কফির পার্থক্য লেখায়।
• Climate Central-এর Kristina Dahl AFP-কে বলেছেন, “Climate change is coming for our coffee”। তাঁর মতে গরমে ফলন কমতে ও মান বদলাতে পারে, আর প্রভাব খামার থেকে ক্রেতা পর্যন্ত গড়াতে পারে।
• দাম বদলের কারণ একটি নয়। AFP লিখেছে, সাম্প্রতিক দাম-বৃদ্ধিতে চরম আবহাওয়ার ‘অন্তত আংশিক’ ভূমিকা আছে; ব্রাজিলের ওপর মার্কিন শুল্কও ভূমিকা রেখেছে। সরবরাহকারীর দাম বদলালে কারণ জিজ্ঞেস করুন।
• প্যাকেটে altitude (সমুদ্রতল থেকে উচ্চতা) লেখা থাকলে দেখুন; পড়ার নিয়ম আছে কফির প্যাকেটের লেবেল পড়ার নিয়ম লেখায়।
• বাংলাদেশের পাহাড়ে গ্রীষ্মের তাপ ও পানির অভাবে চারা মরার কথা চাষিরা বলেছেন; তা আছে বাংলাদেশে কফিচাষ বাড়ছে লেখায়। তবে Climate Central-এর লেখায় বাংলাদেশের হিসাব নেই, তাই এই সংখ্যাগুলো সরাসরি বাংলাদেশের জন্য নয়।