বাংলাদেশে কফিচাষ বাড়ছে: সিলেটসহ কোথায়, কতটা?

DAE-র তথ্যে বাংলাদেশে কফি উৎপাদন ২০২১-এর ৩৫ টন থেকে ২০২৫-এ ৯৫ টন হয়েছে; সিলেটেও চাষ শুরু, তবে প্রক্রিয়াকরণ ও বাজারের সমস্যা রয়ে গেছে।

কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর (DAE)-এর তথ্য অনুযায়ী বাংলাদেশে প্রক্রিয়াজাত কফির উৎপাদন ২০২১ সালের ৩৫ টন থেকে বেড়ে ২০২৫ সালে ৯৫ টন হয়েছে, আর চাষের জমি ১২০ হেক্টর থেকে প্রায় ২,০০০ হেক্টর। bdnews24 (১ অক্টোবর ২০২৬) ও The Daily Star লিখেছে, মূল চাষ পার্বত্য জেলাগুলোতে হলেও ২০২১ সাল থেকে সিলেটেও বাণিজ্যিক চাষ শুরু হয়েছে। একই সঙ্গে প্রক্রিয়াকরণ, রোগ-পোকা, সেচ ও বাজারের ঘাটতির কথাও এসেছে।

বাংলাদেশে কফি উৎপাদন কতটা বেড়েছে?

DAE-র তথ্য (bdnews24-এ উৎপাদনকে ‘processed ground coffee’ বলা হয়েছে):

	২০২১	২০২৫
চাষের জমি	১২০ হেক্টর	প্রায় ২,০০০ হেক্টর
উৎপাদন	৩৫ টন	৯৫ টন

• লক্ষ্য। সরকার ২০৩০ সালের মধ্যে উৎপাদন ১,৫০০ টনে (আনুমানিক মূল্য ৩০ কোটি টাকা) তুলতে এবং ১০০ কোটি ডলারের রপ্তানি-বাজার গড়তে চায়।
• আমদানি। bdnews24 DAE-র তথ্য দিয়ে লিখেছে, আমদানি ২০১২ সালের ২৬৪ টন থেকে বেড়ে ১,৭৪৫ টনে উঠেছে। প্রতিবেদনে এই সংখ্যাকে ২০২৫ সালের বলা হয়েছে, তবে একই সংখ্যা আগের বছরের প্রতিবেদনেও এসেছে, তাই কোন বছরের হিসাব তা নিশ্চিত নয়। কফি আসে ৪০টি দেশ থেকে, প্রধানত ভারত, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, ব্রাজিল ও ভিয়েতনাম থেকে।
• চাহিদা। The Daily Star লিখেছে, দেশের উৎপাদন চাহিদার মাত্র প্রায় ৫% মেটায়; কোন বছরের হিসাব, তা বলা হয়নি।

কোথায় কফি চাষ হচ্ছে, সিলেটে কেমন?

• পার্বত্য জেলা। The Daily Star অনুযায়ী বান্দরবান, খাগড়াছড়ি ও রাঙামাটি মূল এলাকা। bdnews24-এর হিসাবে বান্দরবানে জমি সবচেয়ে বেশি: ২০২৪–২৫ সালে ৫৪৪ হেক্টর।
• সিলেট। bdnews24 লিখেছে, ২০২১ সালে সিলেট জেলায় arabica ও robusta দুই জাতেরই বাণিজ্যিক চাষ শুরু হয়, আর গোলাপগঞ্জ, বিয়ানীবাজার, ফেঞ্চুগঞ্জ ও জৈন্তাপুরে ২০ হেক্টরের বেশি জমিতে কফি লাগানো হয়েছে। The Daily Star-এর বর্ণনায় চাষিরা গোলাপগঞ্জ ও বিয়ানীবাজারে অনাবাদি টিলায় কফি ফলাচ্ছেন।
• অন্যত্র। টাঙ্গাইলের মধুপুরে ১২০ জন চাষি ৩৫ হেক্টরে কফি চাষ করছেন। DAE রংপুর, নীলফামারী ও শেরপুরকেও সম্ভাবনাময় বলে চিহ্নিত করেছে।

কোন জাত চাষ হচ্ছে, কোন পরিবেশে ভালো হয়?

bdnews24 অনুযায়ী BARI গবেষণার পর ২০২৩ ও ২০২৫ সালে দুটি জাত উদ্ভাবন করেছে: BARI Coffee-1 (robusta) আর BARI Coffee-2 (arabica)। The Daily Star লিখেছে, উচ্চমানের arabica-র জন্য আদর্শ তাপমাত্রা ১৮–২২°C, কিন্তু বাড়তি তাপ ও চরম গরম গাছের ওপর চাপ ফেলছে। প্রথম ফসল পেতে তিন–চার বছর লাগে।

চাষিরা কোন সমস্যায় আছেন?

• রোগ-পোকা ও চারা। কয়েকটি এলাকায় mealybug ও dieback, কিছু জায়গায় root rot পাওয়া গেছে; বান্দরবানের এক চাষির মতে arabica-তে আক্রমণ বেশি। BARI-র এক বিজ্ঞানী বলেছেন, চারা বাইরে থেকে আনতে হয়েছিল এবং তাতে কিছু সমস্যা হয়েছে।
• সেচ ও তাপ। গ্রীষ্মে পানির অভাবে চারা মরে যায়, আর প্রচণ্ড তাপে রোপণের এক–দুই বছরের মধ্যে গাছ মরতে পারে।
• প্রক্রিয়াকরণ। বান্দরবানে কফি প্রক্রিয়াকরণের কেন্দ্র নেই, তাই এক চাষি বীজ ঢাকায় নিয়ে যান। The Daily Star-এর মতে প্রক্রিয়াকরণ এখনও আন্তর্জাতিক মানের নিচে, আর কফির মান-গ্রেডিংয়ের কোনো নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠান নেই।
• বাজার। সংগ্রহ-কেন্দ্র না থাকায় চাষিরা ন্যায্য দাম না-ও পেতে পারেন (bdnews24)। দুর্গম এলাকার ক্ষুদ্র চাষিদের জন্য মধ্যস্বত্বভোগী ও স্থানীয় পাইকাররা এখনও গুরুত্বপূর্ণ (The Daily Star)।

চাষি কত দাম পান, প্রক্রিয়াকরণে কী ফারাক হয়?

• bdnews24-এ বান্দরবানের এক চাষি জানিয়েছেন, তাজা cherry (কফির পাকা ফল) কেজিপ্রতি ২০০ টাকায় আর শুকনো parchment (ফল ছাড়িয়ে শুকানো, পাতলা খোসাসহ বীজ) ৬০০–৭০০ টাকায় বিক্রি হয়। DAE-র মাঠ-তথ্যে তাজা ফল কোথাও ১২০–২০০ টাকা, শুকনো কফি প্রায় ৬০০ টাকা, আর প্রক্রিয়াজাত green bean (খোসা ছাড়ানো কাঁচা কফি বীজ) সর্বোচ্চ ১,৩০০ টাকা।
• The Daily Star লিখেছে, চাষিরা কাঁচা কফিতে কেজিপ্রতি ৩৫০–৪০০ টাকা এবং প্রক্রিয়াজাত বিনে ১,২০০–২,০০০ টাকা পেতে পারেন।
• দুই প্রতিবেদনের পণ্যের ধাপ ও সংজ্ঞা এক নয়, তাই সংখ্যাগুলো মিলিয়ে গড় করা যাবে না। তবে দুটিতেই দেখা যায়, প্রক্রিয়াকরণ যত এগোয়, দাম তত বাড়ে।

বাংলাদেশের বারিস্তাদের জন্য এর মানে কী

• দেশি কফি হাতে এলে প্যাকেটে প্রজাতি, জেলা বা এলাকা আর processing লেখা আছে কিনা দেখুন। দুই প্রজাতির পার্থক্য জানতে পড়ুন Arabica আর Robusta কফির পার্থক্য।
• দুই প্রতিবেদনেই প্রক্রিয়াকরণের ঘাটতির কথা আছে। Processing কীভাবে স্বাদ বদলায়, তা জানতে দেখুন Washed, natural, honey process।
• ‘দেশি’ লেবেল দেখে মান ধরে নেবেন না; নিজে cupping করে স্বাদ যাচাই করুন।
• দেশের উৎপাদন চাহিদার মাত্র প্রায় ৫% মেটায়, তাই নিয়মিত সরবরাহের জন্য পরিমাণ ও ধারাবাহিকতা সরবরাহকারীর কাছে যাচাই করে নিন।