কফির দাম কেন বাড়ছে? El Niño-র ভয় ও ব্রাজিলের রেকর্ড ফসল

অক্টোবরে arabica futures পাঁচ সপ্তাহের সর্বোচ্চে উঠেছে El Niño-র আশঙ্কায়, যদিও Conab ব্রাজিলের ২০২৬ ফসল ৬৭.৬ মিলিয়ন ব্যাগ ধরেছে।

১৬ অক্টোবর ২০২৬ ICE (Intercontinental Exchange)-এ ডিসেম্বরের arabica futures প্রায় ২.২% বেড়ে পাঁচ সপ্তাহের সর্বোচ্চে উঠেছে, কারণ বাজারে আশঙ্কা, El Niño ব্রাজিল ও ভিয়েতনামের পরের ফসল ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। অথচ Conab ২৪ সেপ্টেম্বর ব্রাজিলের ২০২৬ ফসলের পূর্বাভাস বাড়িয়ে ৬৭.৬ মিলিয়ন ব্যাগ করেছে, যা নিশ্চিত হলে রেকর্ড। Reuters লিখেছে, বিশ্লেষকদের মতে দাম চড়া থাকার মূল কারণ ICE-র গুদামে arabica মজুত ২৬ বছরের সর্বনিম্নে নেমে যাওয়া।

অক্টোবরে arabica-র দাম কেন বাড়ল?

Barchart-এর ১৬ অক্টোবরের প্রতিবেদনে ডিসেম্বরের arabica বেড়েছে ২.২৪%, আর নভেম্বরের robusta মাত্র ০.৩৬%, কারণ ICE-তে robusta মজুত প্রায় ১০.৭৫ মাসের সর্বোচ্চে উঠেছে। ভয়টা El Niño-র (প্রশান্ত মহাসাগরের পানি অস্বাভাবিক গরম হয়ে বিশ্বজুড়ে বৃষ্টির ধরন বদলে দেওয়া)। ব্রাজিলে এ সময়ই কফিগাছে ফুল আসে, আর ফুলের জন্য সময়মতো বৃষ্টি দরকার।

• ব্রাজিল। একজন ট্রেডার বলেছেন, El Niño এ মাসে বৃষ্টি পিছিয়ে দিলে ফসলের ক্ষতি হতে পারে। তবে Somar Meteorologia-র তথ্যে ৪ অক্টোবরে শেষ হওয়া সপ্তাহে Minas Gerais-এ বৃষ্টি হয়েছে ৩৩.৩ মিমি, যা ঐতিহাসিক গড়ের ১০৪%। Barchart-এর মতে ফুল ফোটার সময় স্বাভাবিকের বেশি বৃষ্টি ফসলের উপকারে আসতে পারে, যা দামের জন্য নিম্নমুখী সংকেত।
• ভিয়েতনাম। Barchart অনুযায়ী দেশটির কৃষি মন্ত্রণালয় জানিয়েছে, Central Highlands-এ এ বছরের শেষ থেকে ২০২৭-এর শুরু পর্যন্ত El Niño-জনিত খরা হতে পারে। আবহাওয়া-পূর্বাভাসদাতা Vaisala অবশ্য বলেছে, সাম্প্রতিক প্রচুর বৃষ্টিতে মাটির আর্দ্রতা বেড়েছে, যা ফল গড়ে উঠতে সাহায্য করার কথা।
• আবহাওয়াবিদদের সতর্কতা। Reuters-এর প্রতিবেদনে আছে, জাপানের আবহাওয়াবিদরা ৯ অক্টোবর জানিয়েছেন, সমুদ্রের পানির তাপমাত্রার পরিবর্তন ১৯৪৯ সালে রেকর্ড শুরুর পর সর্বোচ্চ।

ভিয়েতনামের কফি: এবারের ফসল কেমন, পরেরটা?

Reuters-এর প্রতিবেদন (The Star-এ ১৯ অক্টোবর) অনুযায়ী ২০২৬/২৭ মৌসুমে ভিয়েতনামের উৎপাদন মোটামুটি স্থির থাকার কথা। Reuters লিখেছে, নতুন করে লাগানো তরুণ গাছের বাড়তি ফলন আগের প্রতিকূল আবহাওয়ার ক্ষতি পুষিয়ে দিচ্ছে। Dak Lak প্রদেশের Buon Ma Thuot Coffee Association-এর চেয়ারম্যান Trinh Duc Minh বলেছেন, এ মৌসুমের উৎপাদন আগের ফসলের মোটামুটি সমান হবে। এটি মে মাসের USDA পূর্বাভাসের (২.৫% বৃদ্ধি, ৩২.৫ মিলিয়ন ব্যাগ) চেয়ে সতর্ক; সেই পূর্বাভাস আছে ভিয়েতনামের কফি উৎপাদনের খবরে।

উদ্বেগ পরের ফসল ২০২৭/২৮ নিয়ে। Minh বলেছেন, El Niño খুব তীব্র হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে এবং তা ২০২৭/২৮ ফসলের উৎপাদনে আঘাত হানতে পারে; সেচের পানির জোগানও কম পড়বে বলে ধারণা। Reuters জানিয়েছে, শিল্পসংশ্লিষ্টদের উদ্বেগ বাড়ছে, তবে ক্ষতি মাপার সময় এখনও আসেনি। ভিয়েতনাম বিশ্বের প্রায় ৪০% robusta উৎপাদন করে।

ব্রাজিলে রেকর্ড ফসল, তবু দাম নামছে না কেন?

Revista Cultivar-এর প্রতিবেদনে Conab-এর ২৪ সেপ্টেম্বরের তৃতীয় জরিপের সংখ্যা (মিলিয়ন ব্যাগ, প্রতি ব্যাগ ৬০ কেজি); ৯৯% জমির ফসল তোলা শেষ:

	২০২৬-এর পূর্বাভাস	২০২৫-এর তুলনায়
মোট	৬৭.৬	১৯.৬% বেশি
Arabica	৪৮.২	৩৪.৮% বেশি
Conilon	১৯.৪	৬.৬% কম

Barchart জানিয়েছে, আগের পূর্বাভাস ছিল ৬৬.৭ মিলিয়ন; সেই জরিপ আছে Conab-এর মে মাসের খবরে। তবু দাম চড়া থাকার পেছনে Reuters-এর ১১ সেপ্টেম্বরের প্রতিবেদনে তিনটি কথা আছে:

• কম মজুত। ICE-র certified মজুত (অনুমোদিত গুদামে রাখা, futures চুক্তিতে ডেলিভারির যোগ্য কফি) ২,২০,০০০ ব্যাগের নিচে, যা ২৬ বছরের সর্বনিম্ন; ২০০০-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে ২০২২-এর শুরু পর্যন্ত তা ছিল ১০ লাখ থেকে ৫০ লাখ ব্যাগ। Barchart জানিয়েছে, ১৫ সেপ্টেম্বর মজুত নেমেছিল ২,১৭,৬৪৬ ব্যাগে, ৩০ সেপ্টেম্বর বেড়ে হয়েছে ২,৬০,৬৫৪।
• মজুত ভরার চেষ্টা। নাম প্রকাশ না করা দুটি সূত্রের মতে Olam ডিসেম্বরের চুক্তিতে ডেলিভারির জন্য ১.৫–২ লাখ ব্যাগ certify করাতে চাইছে; তৃতীয় এক সূত্র বলেছে Louis Dreyfus Company-ও একই চেষ্টা করছে। দুই কোম্পানিই মন্তব্য করেনি। প্রত্যাশিত প্রায় ৩ লাখ ব্যাগ মজুতকে ব্যবসায়ীদের স্বস্তির স্তর ১০ লাখ ব্যাগে তুলবে না; এক সূত্রের ধারণা, তা দামে চাপ ফেলবে।
• ফান্ডের আচরণ। অ্যালগরিদম-চালিত অনেক ফান্ড এক্সচেঞ্জের মজুত বাড়লে স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিক্রি করে, কমলে কেনে। তাই মজুতের খবরে দাম নড়ে।

সংকেত সব এক দিকে নয়: বৃষ্টি পরের ফসলের জন্য ভালো ধরা হচ্ছে, robusta মজুত বাড়ছে। বাজার আজকের বড় ফসল আর আগামী দিনের আবহাওয়া-ঝুঁকি একসঙ্গে মাপছে, তাই দাম সপ্তাহে সপ্তাহে ওঠানামা করতে পারে।

বাংলাদেশের বারিস্তাদের জন্য এর মানে কী

• দামের ওঠানামা চলতে পারে। সরবরাহকারীকে জিজ্ঞেস করুন, তাদের দাম কবে ও কেন বদলায়; দেশে পৌঁছানো দামে জাহাজ-ভাড়া, ডলারের দর ও শুল্কও যুক্ত হয়।
• আপনার blend বা instant কফিতে robusta থাকলে ভিয়েতনামের খবরে নজর রাখুন। ২০২৭/২৮ ফসলের ঝুঁকি আছে, তবে তা এখনও মাপা যায়নি।
• Cost per cup বছরে একবার নয়, নিয়মিত হিসাব করুন। পদ্ধতি দেখুন Cost per cup হিসাব গাইডে।
• ‘দাম বাড়ল’ শিরোনাম মানেই ঘাটতি নয়। এখানে ফসল রেকর্ড, অথচ দাম চড়া। কারণ বুঝলে মালিক ও গ্রাহককে খরচ সৎভাবে বোঝানো সহজ।
• কফি দামি হলে ঠিকমতো dose করা, grinder ঠিক রাখা আর shot নষ্ট না করা অপচয় কমায়।